Description

Ingrediénts: jambon 100% bellota (glands) de race ibérique, sel.

Poids:8-9 kg. Les prix peuvent être différents en fonction du stock disponible. Prix listé pour un jambon de 8 kg.

Durée minimale du processus de durcissement : 36 mois.

Pour une conservation optimale, conserver suspendu hors de son emballage dans un endroit sec, entre 8 et 15 °C, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Chaque jambon suinte un résidu légèrement gras et naturel. Disposez sous le jambon suspendu un récipient pour recueillir les gouttelettes, comme un gobelet, afin d’éviter de salir votre lieu de stockage. Si un stockage suspendu n’est pas possible, conservez-le dans son emballage d’origine mais nettoyez-le régulièrement toutes les trois semaines environ, pour empêcher l’accumulation de ces résidus.

Une fois le jambon entamé, il peut être conservé sur son support de découpe dans les conditions le plus proche possible que celles décrites ci-dessus. Pour garantir une dégustation optimale, ne découpez que ce qui va être consommé dans les prochaines heures. La découpe du jambon est un art à part, que vous pourrez découvrir en consultant des spécialistes ou encore en recherchant des vidéos sur le web à ce sujet.